Energy Balls - Energiekugeln
12 Kugeln / vegan / nährstoffreich & gesünderer Snack
Zutaten:
6 Datteln
4 EL Haferflocken, zart
2 TL Agavendicksaft
2 TL Leinsamen, geschrotet
4 EL Nussmus (z.B. Cashewnussmus)
4 EL Hanfsamen (oder mehr Nussmus)
6 EL Pflanzendrink (z.B. Haferdrink)
1 Prise Zimt
Grüne Version: + 3 EL Matchapulver
Kakao Version: + 3 EL Backkakao
Zubereitung:
- Schneide die entkernten Datteln in kleine Würfelchen.
- Gib die zerkleinerten Datteln in eine Schüssel zusammen mit allen anderen Zutaten. Püriere oder mixe die Masse nun. Sollte es zu trocken werden, gib mehr Wasser oder Pflanzendrink hinzu.
- Anschließend formst du aus der Masse 12 Kugeln. Du kannst die fertigen Energyballs noch in Kokosraspeln oder Sesam wälzen.
- Die Energiekugeln halten sich gekühlt 5-7 Tage im Kühlschrank.
Linsenchips
Vegan / proteinreich / 35 min.
Zutaten:
200 g rote Linsen
Wasser nach Bedarf
1 EL Kräuter
1 TL Salz
2 Prisen Pfeffer
1 TL Chiliflocken
2 EL Kreuzkümmel
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Currypulver
2 EL Tomatenmark
Zubereitung:
- Weiche die Linsen entweder für 1-2 h im kalten Wasser ein, so dass sie damit bedeckt sind. Oder koche sie für 15 min., bis sie gar sind.
- Püriere sie anschließend zusammen mit dem Wasser, den Gewürzen und dem Tomatenmark.
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus und streiche die Masse mit einem Teigschaber / einer Teigkarte darauf dünn und gleichmäßig aus. Bei mir hat die Masse für 2 Bleche gereicht.
- Backe den Teig nun für 20 min. Bei 180°C.
- Schneide dann mit einem Teigroller / einem Messer / einer Schere die gewünschte Form, z.B. Dreiecke, zurecht. Löse sie ab und gib sie zurück auf das Blech.
- Lasse die Dreiecke für weitere 10 min. Bei 180°C backen.
- Wenn die Chips noch knuspriger werden sollen, lasse sie länger im Ofen oder gebe sie direkt nach dem ersten Mal Backen in eine Heißluftfritteuse. Voila!
Roasted Chickpeas (Kichererbsen)
Eiweißreicher Snack / salzig / vegan
Zutaten:
1 Dose Kichererbsen, abgetropft
1 EL Rapsöl
1 TL getrocknete Kräuter
1 TL frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian, Oregano)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Currypulver
1 TL Paprikapulver edelsüß
Zubereitung:
- Die Kichererbsen abgießen und kurz abwaschen.
- Auf ein Backblech mit Backpapier geben oder in einen Airfryer.
- Alle Gewürze sowie das Öl darauf geben und die Kichererbsen damit einmarinieren.
- Nun für ca. 15 min. Bei 185 °C Umluft backen. Noch warm verzehren oder abgekühlt snacken. Voila!