Bananenbrot
Für 1 Kastenform / vegan / ballaststoffreich
Zutaten:
2 reife Bananen
100g Dinkelvollkornmehl
25g Haferflocken zart
2 TL Backpulver
35 ml Pflanzendrink (z.B. Hafer- oder Sojadrink)
35 ml Rapsöl
1 Prise Salz
Zimt
Zartbitterschokoladentropfen / Kakao Nibs
Blaubeeren
Zubereitung:
1. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und zu einem Mus vermengen.
2. Mit dem Mehl, den Haferflocken sowie dem Backpulver vermischen.
3. Den Zimt und das Salz hinzufügen. Bei Bedarf kann Agavendicksaft zum süßen genutzt werden, allerdings sind die Bananen ausreichend.
4. Den Pflanzendrink und das Rapsöl hinzugeben. Eine homogene Masse sollte nun entstehen.
5. Nach Belieben die Zartbitterschokoladentropfen bzw. Kakao Nibs sowie 1 Handvoll Blaubeeren unter den Teig heben.
6. Bei 180 °C für 25-30 min auf Ober- und Unterhitze backen. In Stücke schneiden und genießen.
Matcha-Bananenbrot
Du willst dein Bananenbrot aufpimpen? Dann ist Matcha die ideale Option.
Bereite das Bananenbrot, wie oben beschrieben zu, und gebe vorm Backen nach
1-2 TL Matchapulver hinzu. Noch einmal gründlich vermengen und voila! 💚
