One Pot - Gerichte
Du hast wenig Zeit und keine große Lust zum Kochen? Dann sind One pot-Gerichte dein Go-To. Einfach alles in eine Auflaufform füllen, ab in den Ofen damit und fertig!
One Pot Curry
35-40 min. / 1-2 Portionen / vegan / lazy food / proteinreich & low carb
Zutaten:
1/2 Dose Kokosmilch cremig
1 Süßkartoffel
1/2 Dose Kichererbsen
50 g rote Linsen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Petersilie
1 EL Tomatenmark
Gemüsebrühe nach Bedarf
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Currypulver
Zubereitung:
1. Wählt eine geeignete Auslaufform für das One-Pot-Gericht aus. Wascht nun die Kichererbsen und die Linsen gründlich ab und gebt beides in die Form.
2. Schneidet nun die Zwiebel, die Knoblauchzehe sowie die Petersilie klein und fügt alles ebenso in die Form hinein.
3. Nun könnt ihr die Süßkartoffel auch waschen und anschließend nach Belieben schälen. Schneidet sie in mundgerechte Würfel und gebt sie in die Form.
4. Gebt danach die Kokosmilch in die Form, sowie das Tomatenmark und alle für euch passende Gewürze. Vermengt nun die Zutaten in der Form.
5. Gießt nun mit Gemüsebrühe die Form auf, bis es eine schön cremige Masse wird und alles unter Flüssigkeit steht, damit alle Zutaten gar werden.
6. Backt das Curry im Ofen bei 180-200°C Ober- und Unterhitze für ca. 25 min. Ihr könnt das Curry so essen oder Beilagen wie Fladenbrot, Reis, etc. dazu servieren.
PS: Ein sehr simples und für mich enorm leckeres Comfort-Food!
Orzo-/Kritharaki One Pot
35 min / 1 Portion / vegan oder vegetarisch / abwandelbar & nährstoffreich
Zutaten:
100 g Kritharaki / Orzo
100 g Kichererbsen (aus der Dose)
6-8 Cocktailtomaten
1 rote Zwiebel
1/2 Knoblauchzehe
1 Handvoll Blattspinat
2-3 Blätter Bärlauch
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kümmel, Curry, Gewürzmischungen, …
2 EL Quark/ Sojaghurt / vegane Creme
1 EL Hefeflocken
Zubereitung:
1. Die Zwiebel sowie die Knoblauchzehe klein schneiden und in eine eingefettete, kleine Auflaufform geben. Nach Belieben 1 TL Tomatenmark hinzugeben.
2. Die Tomaten waschen und im Ganzen hinzugeben. Die Kichererbsen ebenso waschen und in die Form geben.
3. Den Blattspinat und den Bärlauch waschen und nach Bedarf noch etwas kleiner zupfen bzw. Schneiden. Beides in die Form geben. Füge hier noch frische Kräuter, wie Schnittlauch, hinzu.
4. Nun die Gewürze sowie die Orzo / Kritharaki auf die Zutaten geben.
5. Mit ca. 300 ml Gemüsebrühe aufgießen und vermischen.
6. Für ca. 30 min. Ober- und Unterhitze bei 200 °C in den Ofen geben.
7. Sobald der One Pot fertig ist, den Quark bzw. Joghurt mit den Hefeflocken hinzugeben. So wird es eine cremigere Konsistenz. Nun genießen!
